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今日の保育

2014.10.27.12:12

今日はもう一つ。

柿のおいしい季節になりました。皆さんはご家庭で柿をどんなふうに食していますか?
そのまま皮をむいて食べたり、大根と一緒に酢の物にしたり・・・。

保育園では今日、年長児が柿を使って干し柿作りに挑戦しました。
IMG_1022.jpgいっぱいあります。IMG_1023.jpgアップにするとこんな感じ。形は西条柿に似ていますが・・・「この柿は?」と聞いたところ、「渋柿!」という答えが返ってきました。確かに間違いではありません

柿には「甘柿」と「渋柿」があるそうで、干し柿に適しているのは渋柿なんだそうです。糖度はそのまま食べられる甘柿よりも渋柿のほうがかなり高いんですって!干して乾燥させること(渋抜きをすること)によって、渋みが極上の甘味に代わるそうです。聞いただけでも口の中に甘さが広がっていくようですね

IMG_1024_201410271151060eb.jpgお泊り保育の時に使ったピューラーの再登場です。持ち方ももう忘れちゃった子もいたみたいですが、先生に方法を教えてもらいながら挑戦です。

IMG_1027.jpgちょこんと正座をして、IMG_1028.jpg一生懸命皮をむく姿、かわいいですね~

出来上がった柿を紐に取り付け、干したら出来上がり!IMG_1031.jpg

おいしい干し柿ができるのが、今から楽しみです
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